Cuisine végé / végane

Manger oui, mais sans cruauté ! Il est sain, écologique et respectueux du bien-être animal de se passer de produits issus de nos amis les bêtes, mais ce n'est pas toujours évident de trouver nourriture à son assiette. Loin du cliché tofu/graines, ces livres de recettes combleront vos papilles, comme le célèbre La cuisine de Jean-Philippe qui a déjà su séduire bon nombre de végéta*iens ou encore les ouvrages de Yotam Ottolenghi. Pour se faire plaisir et avoir la conscience tranquille.

Les pâtisseries de Rose Madeleine: 50 recettes véganes

Véronique St-Pierre

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: DE L'HOMME

Créer des desserts végétaliens à la fois originaux et aussi moelleux et réconfortants que ceux de votre grand-mère, voilà le défi que relève avec brio une pâtissière pas comme les autres. Suivez-là dans ses explorations gustatives et succombez à des gâteries qui sont tout sauf ennuyantes : Pain au chocolat et au café, Brownies à l'espresso, Carrés aux poires et aux pistaches, Biscuits aux deux citrons, Gâteau à la vanille et au caramel salé, et bien d'autres ! Apprenez comment remplacer, entre autres, le lait, la crème, le beurre et les oeufs dans vos desserts, et ...
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La cuisine de Jean-Philippe : ses 100 meilleures véganes

Jean-Philippe Cyr

Date de parution : Mai 2018

Éditeur: PLAGE (LA)

La cuisine de Jean-PhilippeSes 100 meilleures recettes véganesAprès une carrière dans la restauration, le chef Jean-Philippe Cyr partage désormais son amour de la cuisine végane avec des centaines de milliers d'internautes. Son tout premier livre transmet sa philosophie à travers 100 recettes veganes, simples et décomplexées... pour l'amour de la planète, et aussi, parce que c'est juste trop bon !

Cuisine végétarienne pour petits et grands

Nicola Graimes

Date de parution : Février 2017

Éditeur: MODUS VIVENDI

Plus de 100 recettes végétariennes adaptées aux besoins des enfants ! Petits déjeuners et brunchs, repas express et boîtes à lunch, goûters santé, desserts et gourmandises, cuisine du weekend... -Des repas santé, faciles et rapides à préparer, qui plairont aux petits et grands gourmands ;-Des rubriques destinées aux petits cuistots pour les aider à concocter leurs premières recettes ; -Des recettes traditionnelles revisitées et des plats originaux au goût du jour ; -Des conseils pour éviter les carences alimentaires, surtout chez les enfants végétariens.

La Fraîche : mon récit culinaire en plus de 50 recettes

Eve-Lyne Auger

Date de parution : Septembre 2018

Éditeur: GOELETTE

C'est après avoir visionné le documentaire Glass Walls, qu'Eve-Lyne Auger, alias La Fraîche, a pris la décisionde ne plus consommer de viande. Moment marquant, cette prise de conscience fut alors le point de départ d'une véritable aventure culinaire, celle de modifier son alimentation et d'intégrer ces changements à son mode de vie. Convaincue de son choix et toujours aussi gourmande, elle relate dans ce livre son histoire en cinq chapitres, tous accompagnés de recettes plus délicieuses les unes que les autres. Son but : tout simplement partager ses expériences, ses connaissances et ses découve ...

Cuisine vegan en 15 minutes chrono

Katy Beskow , Dan Jones

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: ALTERNATIVES

Cuisiner vegan facilement en 15 minutes seulement ? Pari tenu ! Saine, savoureuse et surprenante, la cuisine vegan fait de plus en plus d'adeptes. Mais parce qu'elle nécessite souvent organisation et temps de préparation assez longs, elle peine à s'imposer au quotidien.Aujourd'hui, grâce aux délicieuses recettes de Katy Beskow, il est possible de cuisiner vegan en un temps record. Comment ? En utilisant des ingrédients facilement disponibles en petite et grande surface (fruits et légumes frais ou surgelés, produits tout prêts...) et en suivant les nombreux trucs et astuces dispensés par cette blogueuse british so inventi ...

Vivre végane : pourquoi devenir végane et comment...

Gwendoline Yzèbe

Date de parution : Mars 2019

Éditeur: LE LIVRE DE POCHE

Vivre véganePourquoi devenir végane et comment le mettre en pratiqueVivre végane, c'est manger, porter et utiliser des produits qui ne sont pas issus de l'exploitation des animaux : une véritable philosophie, un engagement en faveur de la planète, de toutes les espèces animales et des générations futures.Gwendoline Yzèbe, journaliste et végane, explore les raisons de se convertir à un tel mode de vie : respecter les animaux, adopter une attitude altruiste, préserver l'environnement et se soucier de sa santé. Cette démarche s'inscrit dans une histoire du végétarisme longue de plusie ...
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Cuisine vegan : 90 recettes inédites ultrasimples !

Alice Greetham , Julie Bienvenot

Date de parution : Janvier 2017

Éditeur: SOLAR

Cuisine vegan Comment cuisiner vegan simplement et au quotidien ?Découvrez 90 recettes super faciles concoctées pour vous faciliter la vie !peu d'ingrédients à acheterdes produits hyper simples à trouverun temps de préparation limitéquelques gestes seulementpour un résultat qui en jette dans l'assiette !
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Pâtisserie vegan: toutes les bases, les ingrédients, les recettes

Audrey Cosson , Bérengère Abraham

Date de parution : Juin 2015

Éditeur: MANGO

Naturellement Bon !Pâtisserie veganUn véritable guide d'apprentissage : les ingrédients à intégrer, ceux à supprimer, toutes les bases, des astuces... Et bien sûr, des recettes sans traces de produits d'origine animale, pour se régaler vegan !Une collection dédiée à ces cuisines naturelles et équilibrées qui font la part belle aux bons produits, au bien-être et à la gourmandise !
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Ma cuisine bio zéro déchet : 58 recettes végétariennes...

Delphine Pocard

Date de parution : Mai 2019

Éditeur: RUE DE L'ECHIQUIER

Ma cuisine BioZéro déchetPour tous les gourmands qui veulent allier alimentation bio et démarche zéro déchet« À la maison, ma mère cuisinait - et cuisine toujours - en évitant au maximum le gaspillage et en utilisant le plus possible des aliments issus de l'agriculture biologique. Ainsi, j'ai toujours vu ma mère cuire le riz et les pâtes jusqu'a absorption complète de l'eau de cuisson. De même, le pain au levain était mangé sur la semaine, le vert de poireau n'était jamais jeté, etc. Et il se trouve que, en plus d'être plus ...

Vegan

Alice Esmeralda

Date de parution : Novembre 2018

Éditeur: FIRST

Après avoir été ingénieur agroalimentaire, je me suis reconvertie sur la Toile pour partager mes recettes, mes conseils en alimentation et mes coups de coeur sur le blog et la chaîne YouTube Alice Esmeralda.Je suis vegan depuis 2 ans maintenant, alors que rien ne laissait présager que je le devienne, j'étais très attachée à mes habitudes. J'ai pris mon temps pour faire ma transition vers ce mode de vie complet, qui va bien au-delà de la seule alimentation, et aujourd'hui je ne pourrais pas revenir en arrière !Je partage ici mon expérience, mes r ...

La guinguette d'Angèle : les nourritures bienfaisantes

Angèle Ferreux Maeght , Aurélie Miquel

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: MARABOUT

Découvrez les secrets de cette cuisine qui rend joyeux, beau et en bonne santéDans ce nouvel ouvrage, Angèle nous confie ses idées de recettes végétales qu'elle prépare pour ses proches et dans ses restaurants. Ces recettes gourmandes et joyeuses seront une grande source d'inspiration pour les curieux, les novices à la cuisine végétarienne et les affranchis.

Deliciously Ella : mon livre de cuisine green : 100 recettes...

Ella Woodward

Date de parution : Juin 2019

Éditeur: MARABOUT

Ella Mills, la célèbre auteure culinaire, revient avec de nouvelles recettes, garanties 100% green !Classées par repas, du petit déjeuner au souper, voici des recettes qui raviront les adeptes de la cuisine végane, mais aussi ceux qui souhaitent manger plus sainement. Un seul mot d'ordre pour chacun de ces plats : ils sont un régal dans l'assiette !Ella propose 100 délicieuses recettes à base d'ingrédients d'origine végétale, ultra-simples et rapides à réaliser, même pour des cuisiniers non avertis, et accessibles à toutes les bourses.L'histoire de Deliciously Ella a débuté en 2012. Aujourd'hui, c'est une référen ...

Incroyable tofu : la bible : plus de 65 recettes...

Amelia Wasiliev , Lisa Linder

Date de parution : Juin 2019

Éditeur: MARABOUT

Des recettes simples et délicieuses, 100% végétariennes et bonnes pour la santéRiche en fer et en protéines, digeste et facile à préparer, découvrez les nombreux bienfaits du tofu.Plus 65 recettes végétariennes pour tous les moments de la journée.Ferme, soyeux, fumé, nature ou parfumé, apprenez à cuisiner cet aliment caméléon qui s'adapte à toutes les envies.

Crudessence

David Côté , Mathieu Gallant

Date de parution : Septembre 2011

Éditeur: DE L'HOMME

Crudessence vous propose de découvrir une nouvelle et délicieuse manière de faire la cuisine. Végétalienne et sans gluten, l'alimentation vivante ne comporte aucune cuisson pour obtenir des plats savoureux au fort pouvoir nutritif et détoxifiant. Au menu: terrine de pacanes à l'aneth, velouté d'épinards aux pistaches, salade aztèque, tarte limes des îles... et une grande variété de mets qui feront de chaque repas un moment de plaisir. Vous trouverez également dans ce livre de nombreuses recettes de pains, d'encas et de boissons vivifiantes qui vous aideront à maintenir un haut niveau d'énergie tout au l ...
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Pâtisserie sans gluten et végane

Reed Cara , Céline Steen

Date de parution : Mars 2017

Éditeur: AGE D'HOMME

De délicieuses recettes véganes et sans glutenPréparer des desserts exceptionnels est une chose, mais quand il s'agit en plus de délices véganes et sans gluten, tout le monde peut vraiment en profiter.Parmi ces recettes créatives et alléchantes, vous aimerez sans doute les Petits gâteaux renversés aux noix de pécan, Le tiramisu du paresseux, mais aussi le Cheesecake en tourbillon de fraises sur base biscuitée ainsi que les Cupcakes façon chocolat chaud mexicain, entre autres.

La boucherie végétarienne : les recettes du premier restaurant...

Rolf Hiltl

Date de parution : Octobre 2016

Éditeur: ULMER

Les recettes du premier restaurant végétarien du mondeFondé en 1898 à Zurich, Hiltl est une institution de la cuisine végétarienne et vegan : selon « Le Livre Guiness des Records », c'est le plus ancien restaurant végétarien du monde !Toujours précurseur, Hiltl a ouvert en 2013 la première boucherie végétarienne de Suisse, dans laquelle sont vendus tous les substituts végétaux qui permettent de reproduire le goût et la texture de la viande : légumes, tofu, seitan, tempeh, etc.Dans ce livre, Rolf Hiltl et son équipe revisitent en mode vegan ou végétarien toutes les ...

25 desserts vegan

Marie Laforêt

Date de parution : Mai 2015

Éditeur: PLAGE (LA)

Des plus rustiques aux plus décadents, 25 classiques de la pâtisserie en version vegan ! Pas de beurre, pas de crème, pas d'oeufs mais des conseils précis pour réussir sa crème pâtissière ou sa génoise avec des ingrédients simples et efficaces (purée d'amande, fécule de maïs, banane, lait de riz...)Des recettes inratables et gourmandes qui ont fait le succès des livres vegan de Marie Laforêt.

Pâtisserie vegan

Bérénice Lecomte , Laura VeganPower

Date de parution : Mars 2019

Éditeur: PLAGE (LA)

Pâtisserie VeganCroissants sans beurre, macarons sans oeufs, crème anglaise sans lait, mille-feuilles, financier ou opéra sans produits laitiers...Les grands classiques de la pâtisserie française revisités façon vegan !Plus de 80 recettes et de nombreux pas à pas illustrés pour apprendre les techniques de base.Un outil indispensable pour les pâtissiers vegan, débutants ou confirmés !
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