Cuisine végé / végane

Manger oui, mais sans cruauté ! Il est sain, écologique et respectueux du bien-être animal de se passer de produits issus de nos amis les bêtes, mais ce n'est pas toujours évident de trouver nourriture à son assiette. Loin du cliché tofu/graines, ces livres de recettes combleront vos papilles, comme le célèbre La cuisine de Jean-Philippe qui a déjà su séduire bon nombre de végéta*iens ou encore les ouvrages de Yotam Ottolenghi. Pour se faire plaisir et avoir la conscience tranquille.

Pâtisserie sans gluten et végane

Reed Cara , Céline Steen

Date de parution : Mars 2017

Éditeur: AGE D'HOMME

De délicieuses recettes véganes et sans glutenPréparer des desserts exceptionnels est une chose, mais quand il s'agit en plus de délices véganes et sans gluten, tout le monde peut vraiment en profiter.Parmi ces recettes créatives et alléchantes, vous aimerez sans doute les Petits gâteaux renversés aux noix de pécan, Le tiramisu du paresseux, mais aussi le Cheesecake en tourbillon de fraises sur base biscuitée ainsi que les Cupcakes façon chocolat chaud mexicain, entre autres.

Ton premier livre de cuisine végane : + de 60 recettes végétales

Ruby Roth

Date de parution : Mai 2017

Éditeur: AGE D'HOMME

« Tout le monde devrait manger des aliments situés un peu plus bas dans la chaîne alimentaire, et ce livre offre de super façons de se lancer. Je suppose que les plus jeunes vont initier leurs aînés à de nombreux plaisirs gourmands ! »- Bill McKibben, auteur à succès cité par le New York Times pour Eaarth, The end of nature, ainsi que Deep economy et fondateur de 350.org« Inspirant, délicieux, et vraiment amusant, ton premier livre de cuisine végane est tellement plus qu'un simple livre de cuisine ; c'est un trésor révolutionnaire. J'aurais seulement aimé l ...

Fêtes végétales : gastronomie végétarienne, simple, toute l'année

Angèle Ferreux Maeght , Alain Ducasse , Romain Meder , Aurélie Miquel

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: ALAIN DUCASSE

Amis végétariens, réjouissez-vous !Avec 60 recettes simples et raffinées, à la fois festives et végétales, nos trois auteurs unissent leurs talents pour rendre accessible une cuisine plaisir, respectueuse de l'environnement et bonne pour la santé.Barbecue de légumes d'été, latte de potiron, céleri-rave à la cuillère et condiment cacahuète, yaourt d'amande ou cake aux oranges sanguines sans gluten : ce livre deviendra incontournable pour la préparation de vos grandes tablées aux quatre saisons, pour toutes les occasions !« Avec Romain Meder et Angèle Ferreux-Maeght, nous avons exploré ces nouveaux territoires culinaires qui conju ...

Guide nutritionnel vegan

Sonja Reifenhäuser

Date de parution : Février 2016

Éditeur: PLAGE (LA)

Pour décrypter en toute simplicité cette alimentation saine et éthique :Le point sur nos besoins en nutrimentsLes substituts aux produits animauxLes additifs alimentaires non végétauxLes valeurs nutritionnelles des alimentsLes produits phares de l'alimentation vegan.

Ma petite boucherie vegan

Sébastien Kardinal , Laura VeganPower

Date de parution : Mai 2016

Éditeur: PLAGE (LA)

Comment reproduire le goût et la texture de la viande avec des ingrédients 100 % végétaux ? Sébastien Kardinal relève le défi en s'inspirant avec humour de la tradition bouchère et charcutière. Au menu : choriro, rillettes, rôti, steaks, tartare, boulettes...

Vegan santé

Marie Laforêt

Date de parution : Août 2016

Éditeur: PLAGE (LA)

Adoptez les réflexes santé de la cuisine vegan. Appropriez-vous ces recettes de tous les jours, ultra-vitaminées ou bien-être, sans gluten ou légères, réconfortantes ou stimulantes... Marie Laforêt, chef de file de la cuisine vegan, a concocté 500 nouvelles recettes pour vous aider à consommer plus d'aliments crus, végétaux et complets. Elle passe en revue tous les moments de la journée, toutes les occasions de cuisiner, les types de plats, mais aussi les nouveaux ingrédients, les tours de main, les ustensiles... Cette encyclopédie de la cuisine santé est une source inépuisable d'id ...

Apéro veggie avec les accords mets et vins végan

Clea , Emilie Gaillet

Date de parution : Juin 2017

Éditeur: PLAGE (LA)

Apéro veggieLa meilleure solution pour recevoir à dîner en version « 100 % vegan » ?C'est l'apéro en mode dînatoire. Couvrez la table de gaufres à l'avocat, de toasts de patates douces ou de bretzels fourrés au pesto de roquette... et suivez les conseils de Claire Brachet, experte en oenologie, pour accorder ces 30 mets avec les meilleurs vins vegan.

25 gaufres végan

Clémence Catz , Laura VeganPower

Date de parution : Février 2018

Éditeur: PLAGE (LA)

Réalisez 25 recettes de gaufres vegan et healthy en un tour de main ! Petit-déjeuner, déjeuner sur le pouce, petit creux du goûter ou plateau télé... ces délicieuses gaufres sucrées ou salées seront de toutes les occasions.

La cuisine de Jean-Philippe : ses 100 meilleures véganes

Jean-Philippe Cyr

Date de parution : Mai 2018

Éditeur: PLAGE (LA)

La cuisine de Jean-PhilippeSes 100 meilleures recettes véganesAprès une carrière dans la restauration, le chef Jean-Philippe Cyr partage désormais son amour de la cuisine végane avec des centaines de milliers d'internautes. Son tout premier livre transmet sa philosophie à travers 100 recettes veganes, simples et décomplexées... pour l'amour de la planète, et aussi, parce que c'est juste trop bon !

Urban vegan

Laura VeganPower , Sébastien Kardinal

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: PLAGE (LA)

Urban vegan« Nous avons choisi de concevoir ce livre à notre image de citadins pressés. En proposant une véritable cuisine de tous les jours, de tous les instants, avec principalement des produits que l'on trouve facilement dans notre quartier. Le tout est bien sûr enrichi avec un bon nombre de produits spécifiques à l'alimentation végétalienne qui est la nôtre. » Sébastien Kardinal et Laura VeganPower

L'art de la cuisine vivante

Doreen Virtue , Jenny Ross

Date de parution : Février 2011

Éditeur: ADA

Maintenant vous pouvez jouir des bénéfices santé d’une diète remplie d’aliments frais, tout en dégustant de bons repas. Dans ce merveilleux livre, Doreen Virtue et Jenny Ross vous proposent des centaines de recettes et des conseils pour préparer des plats gourmets — et tout cela en n’utilisant que des fruits, des légumes et des noix vivants à 100%.

Cuisine botanique

Stéphanie Audet

Date de parution : Mars 2019

Éditeur: DU JOURNAL

La grande tendance culinaire du moment est sans aucun doute de manger moins de viande et d'accorder de plus en plus d'importance aux aliments provenant des plantes. La cuisine botanique fait tranquillement sa place dans notre assiette et dans nos habitudes alimentaires. Reconnue pour la création des menus des restaurants véganes et végétariens LOV, la chef STÉPHANIE AUDET est très active sur la scène culinaire autant au Québec qu'autour du globe. Elle nous offre un livre abondamment illustré de 80 recettes végétales où les légumes, les fruits, les grains et les feuill ...

Saveurs véganes

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: SPCA

Ce recueil de recettes véganes a été conçu avec amour dans le but de vous faire découvrir un monde de saveurs empreint de compassion. Vous y trouverez des dizaines de recettes faciles à faire comme du hummus, de la pizza, des burgers et de délicieuses petites douceurs à partager en famille ou entre amis. En plus de financer le travail de la SPCA de Montréal, vous prendrez part à la communauté grandissante de gens qui prennent soin de leur santé, de l'environnement et des animaux. Régalez-vous pour le bien de tous !

La cuisine grecque végétarienne

Heather Thomas

Date de parution : Octobre 2019

Éditeur: PHAIDON

120 recettes végétariennes faciles à réaliser issues de la gastronomie de toutes les régions de la Grèce, parmi lesquelles des plats pour le petit-déjeuner, des soupes, des salades, des légumes et des céréales cuisinés ainsi que des desserts. Pour chaque recette, des informations sur les ingrédients, des variantes et des conseils de service sont également donnés.
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Vegan: recettes testées à la maison

Karen Chevallier , Aimery Chemin , Coralie Ferreira

Date de parution : Août 2015

Éditeur: HACHETTE

Fait maisonVeganQui a dit que la cuisine vegan était triste et sans saveurs ? Cet ouvrage, véritable invitation à la cuisine végétalienne, vous propose des recettes gourmandes, variées et hautes en couleur !Des pages techniques vous donnent tous les secrets pour réaliser un lait végétal maison, pour faire pousser des graines ou encore pour préparer des steaks de légumineuses.70 recettes originales et faciles : maki de chou vert, cake aux tomates confites, nems végétaux, végé burger, nuggets de pois chiches et purée de patates douces, raviolis aux pignons et aubergines, cook ...

Le régime végétarien : une alimentation saine, gourmande...

Sybille Naud , Coralie Ferreira , Aimery Chemin

Date de parution : Juin 2019

Éditeur: HACHETTE

70 Recettes pour mieux s'alimenter un accompagnement pratique par un diététicien-nutritionnisteDes recettes délicieuses et des conseils faciles à suivre pour adopter le régime végétarien. Basé sur une alimentation sans viande ni poisson, le régime végétarien est synonyme de vitalité au quotidien, d'une cuisine saine, équilibrée et de découvertes culinaires.Conçu comme une véritable ligne de conduite nutritionnelle avec l'objectif de s'inscrire dans la durée, le régime végétarien permet de réduire les risques de maladies cardio-vasculaires, de découvrir de nouvelles saveurs et de réduire votre impact su ...

Plats veggie du monde

Stéphanie de Turckheim , Bernard Radvaner

Date de parution : Septembre 2019

Éditeur: HACHETTE

100 plats végétariens pour un voyage culinaire autour du mondeEn Europe avec la soupe gratinée à l'oignon, le risotto aux cèpes, la tortilla de pommes de terre, le spanakopita, le welsh...En Amérique du Nord et en Amérique latine avec le jambalaya aux légumes et épices cajun, le coleslaw et grilled cheese, le chili sin carne...Au Maghreb et au Moyen-Orient avec les tagines et couscous de légumes, les falafels sauce au yaourt et taboulé, les dolmas...En Inde avec les naans au fromage, le dahl de lentilles roses curry et lait de coco, le cu ...
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