Avec ou sans... viande? Depuis toujours, la viande est considérée comme l'élément principal, voire essentiel, du repas. Pourtant, la tendance actuelle, et qui compte de plus en plus d'adeptes, vise à diminuer sa consommation de viande. L'élevage industriel intensif et son impact sur les ressources naturelles, la pollution par les pesticides et la dégradation de l'environnement, la réduction d'émission des gaz à effet de serre, les révélations sur les conditions d'abattage des